5 tỷ người không được bảo vệ khỏi chất béo chuyển hóa dẫn đến bệnh tim

Năm tỷ người trên toàn cầu vẫn không được bảo vệ khỏi chất béo chuyển hóa có hại, một báo cáo tình trạng mới của WHO cho thấy, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong.

• Kể từ lần đầu tiên WHO kêu gọi loại bỏ toàn cầu chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp vào năm 2018 – với mục tiêu loại bỏ được đặt ra vào năm 2023 – mức độ bao phủ dân số của các chính sách thực hành tốt nhất đã tăng gần gấp sáu lần. Bốn mươi ba quốc gia hiện đã thực hiện các chính sách thực hành tốt nhất để giải quyết vấn đề chất béo chuyển hóa trong thực phẩm, với 2,8 tỷ người được bảo vệ trên toàn cầu.
   
  Tuy nhiên, bất chấp những tiến bộ đáng kể, điều này vẫn khiến 5 tỷ người trên toàn thế giới gặp rủi ro do tác động tàn phá sức khỏe của chất béo chuyển hóa với mục tiêu toàn cầu là loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa vào năm 2023 vẫn chưa thể đạt được vào thời điểm này.
   
  Chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp (còn gọi là axit béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp) thường được tìm thấy trong thực phẩm đóng gói, đồ nướng, dầu ăn và phết. Lượng chất béo chuyển hóa là nguyên nhân gây ra tới 500 000 ca tử vong sớm do bệnh tim mạch vành mỗi năm trên khắp thế giới.
   
  Tiến sĩ Tedros Adhanom Ghebreyesus, Tổng giám đốc WHO, cho biết: “Chất béo chuyển hóa không có lợi ích gì và có những rủi ro sức khỏe rất lớn gây ra chi phí lớn cho các hệ thống y tế. “Ngược lại, loại bỏ chất béo chuyển hóa lại tiết kiệm chi phí và mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe. Nói một cách đơn giản, chất béo chuyển hóa là một hóa chất độc hại gây chết người và không nên có trong thực phẩm. Đã đến lúc loại bỏ nó một lần và mãi mãi.”
   
  Hiện tại, 9 trong số 16 quốc gia có tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch vành ước tính cao nhất do hấp thụ chất béo chuyển hóa không có chính sách thực hành tốt nhất. Đó là Úc, Azerbaijan, Bhutan, Ecuador, Ai Cập, Iran (Cộng hòa Hồi giáo), Nepal, Pakistan và Hàn Quốc.
   
  Các phương pháp hay nhất trong chính sách loại bỏ chất béo chuyển hóa tuân theo các tiêu chí cụ thể do WHO thiết lập và hạn chế chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp trong mọi môi trường. Có hai lựa chọn thay thế chính sách thực hành tốt nhất: 1) giới hạn quốc gia bắt buộc là 2 gam chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp trên 100 gam tổng chất béo trong tất cả các loại thực phẩm; và 2) lệnh cấm bắt buộc trên toàn quốc đối với việc sản xuất hoặc sử dụng dầu hydro hóa một phần (nguồn chất béo chuyển hóa chính) làm thành phần trong tất cả các loại thực phẩm.
   
  Tiến sĩ Tom Frieden, Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Resolve to Save Lives cho biết: “Tiến trình loại bỏ chất béo chuyển hóa có nguy cơ bị đình trệ và chất béo chuyển hóa tiếp tục giết người. “Mọi chính phủ đều có thể ngăn chặn những cái chết có thể ngăn ngừa được này bằng cách thông qua chính sách thực hành tốt nhất ngay bây giờ. Những ngày mà chất béo chuyển hóa giết chết con người đã được đếm hết – nhưng các chính phủ phải hành động để chấm dứt thảm kịch có thể ngăn ngừa được này.”
   
  Trong khi hầu hết các chính sách loại bỏ chất béo chuyển hóa cho đến nay đã được thực hiện ở các quốc gia có thu nhập cao hơn (phần lớn ở Châu Mỹ và Châu Âu), ngày càng có nhiều quốc gia có thu nhập trung bình đang thực hiện hoặc áp dụng các chính sách này, bao gồm Argentina, Bangladesh, Ấn Độ, Paraguay, Philippin và Ucraina. Các chính sách thực hành tốt nhất cũng đang được xem xét ở Mexico, Nigeria và Sri Lanka vào năm 2023. Nếu được thông qua, Nigeria sẽ là quốc gia đông dân thứ hai và đông dân nhất ở Châu Phi áp dụng chính sách loại bỏ chất béo chuyển hóa thực hành tốt nhất. Chưa có quốc gia thu nhập thấp nào áp dụng chính sách thực hành tốt nhất để loại bỏ chất béo chuyển hóa.
   
  Vào năm 2023, WHO khuyến nghị các quốc gia nên tập trung vào bốn lĩnh vực sau: áp dụng chính sách thực hành tốt nhất , theo dõi và giám sát ,thay thế dầu lành mạnh vàbiện hộ . Hướng dẫn của WHO đã được phát triển để giúp các quốc gia đạt được những tiến bộ nhanh chóng trong các lĩnh vực này.
   
  WHO cũng khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi sản phẩm của họ, phù hợp với cam kết của Liên minh Thực phẩm và Đồ uống Quốc tế (IFBA). Các nhà cung cấp dầu và chất béo chính được yêu cầu loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi các sản phẩm được bán cho các nhà sản xuất thực phẩm trên toàn cầu.
   
  Báo cáo có tên là Đếm ngược đến năm 2023 Báo cáo của WHO về loại bỏ chất béo chuyển hóa toàn cầu 2022 , là một báo cáo hiện trạng hàng năm do WHO phối hợp với Resolve to Save Lives công bố để theo dõi tiến độ hướng tới mục tiêu loại bỏ chất béo chuyển hóa vào năm 2023.
   
  Đối với biên tập viên:
   
  Tổ chức Y tế Thế giới đã hợp tác với Resolve to Save Lives, một tổ chức phi lợi nhuận, để hỗ trợ phát triển và triển khai gói hành động REPLACE . Ra mắt vào năm 2018, gói hành động REPLACE của WHO cung cấp một cách tiếp cận chiến lược để loại bỏ chất béo chuyển hóa được sản xuất công nghiệp khỏi nguồn cung cấp thực phẩm quốc gia.
   
  Kể từ năm 2017, Bloomberg Philanthropies đã hỗ trợ các nỗ lực toàn cầu của Resolve to Save Lives nhằm cứu sống những người mắc bệnh tim mạch.   
   
  Để tìm hiểu thêm, hãy truy cập: https://www.resolvetosavelives.org hoặc Twitter @Re
• Bình luận bài viết