Ăn chay sao cho đúng

Ngày hôm nay chúng ta sẽ nói về ăn chay, làm thế nào để ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng và quý vị nào ăn chay trường hoặc phật tử nên tìm hiểu chút về ăn chay

• chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta có 4 nhóm dinh dưỡng rất quan trọng mà bất kỳ ai ăn chay hay ăn mặn, bất kỳ tôn giáo nào, cũng nên có. Vì đây là 4 thành phần, giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh.
  -Đầu tiên là tinh bột, bột đường. Tinh bột này có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì hay các loại ngũ cốc khác. Khi chúng ta ăn chay thì những cái này là dĩ nhiên rồi.
  -Thứ 2 là chất đạm, hay còn gọi là protein. Chất đạm có nhiều trong các loại đậu.
  -Thứ 3 là chất béo, thường chất béo sẽ có trong các loại hạt có dầu, đậu nành, lạc, hạt hướng dương, vân vân…đây là loại chất béo cũng như người ăn mặn thì hay có trong thịt, dầu cá.
  -Thành phần cuối cùng là thành phần thường ta hay thiếu nhất khi ăn chay là vitamin, và khoáng chất. Tin mừng là các vitamin và khoáng chất cũng có trong rau củ quả luôn nếu quý vị biết cách chọn và biết cách ăn.
  Cơ thể chúng ta có 1 đặc điểm là có 1 số chất chúng ta không thể nào tổng hợp được. Ta phải dựa vào nguồn bên ngoài. Là các amino acid quan trọng. Các amino acid quan trọng này lại đa số được hấp thu từ động vật. Tuy nhiên nếu quý vị biết cách ăn đúng thì một số loại amino acid vẫn có thể có được. Ví dụ như Lysin có trong gạo, ngô, lúa mì. Thrionin là có trong gạo. Tryptophan có trong ngô. Methionin có trong đậu. Như vậy, nếu chúng ta ăn chay đúng thì chúng ta vẫn có thể có những chất đó.
  Như vậy, khi ăn chay thì quý vị nên ăn cân bằng, có nghĩa là đủ các chất đạm như tôi nói phía trên, trong đó có nhóm đậu: đậu Hà Lan, đậu đũa, hoặc là các chế phẩm làm từ đậu nành, như đậu hũ, tương bột. Chúng ta, cần bổ sung thêm canxi từ rau quả có màu xanh đậm, ví dụ như là bông cải xanh, tảo, rong biển, và Canxi và vitamin D nó rất quan trọng với xương khớp đặc biệt với sức khỏe phụ nữ.
  Sắt và kẽm là những chất khác có nhiều trong rau xanh, ví dụ như cải thìa, cải bó xôi, súp lơ xanh, và rất nhiều loại hạt sấy khô, như hạt điều, hạt hạnh nhân, ngũ cốc.
  Một trong những câu hỏi khác là khi mà ăn chay thì có cần uống vitamin bổ sung hay không? Câu trả lời là phụ thuộc vào hoàn cảnh, tuổi tác, cơ thể của quý vị. Tại vì có một số vitamin, ví dụ như vitamin B12, là loại vitamin mà đa số chỉ có trong động vật. Vì vậy, việc kiểm tra vitamin B12 và Flolic thường xuyên, giúp cho ta biết là có cần bổ sung hay không. Thông thường nếu quý vị ăn chay lâu năm thì lâu lâu, nên bổ sung vitamin B như B1,B3,B6 và B12.
  Một điểm lưu ý nữa là quý vị có thể ăn gạo lứt, vì gạo lứt có rất nhiều vitamin, nó thay thế gạo trắng và nó còn giúp cho tiểu đường nữa. Trong gạo lứt có B1, B3 và B6, vitamin E, chất xơ cũng có và sắt. Như vậy là gạo lứt là loại dinh dưỡng tuyệt vời cho chế độ dinh dưỡng của người ăn chay. .
  Một trong những chất khác mà ta thấy trên đài hay quảng cáo là Omega 3. Thì tin mừng là trong các loại hạt, thậm chí là trong sữa đậu nành thì cũng có những chất này.
  Như vậy quý vị chỉ cần ăn cân bằng, ăn đủ những cái đó, thì quý vị cũng có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho ăn chay.
  Như vậy qua buổi nói chuyện ngắn này, hy vọng quý vị có thể hiểu, ăn chay là loại dinh dưỡng rất tốt, giúp cơ thể quý vị có nhiều chất xơ, để ngăn ngừa ung thư ruột, giúp cơ thể chúng ta bớt viêm hơn. Chữa và kiểm soát rất nhiều bệnh mãn tính. Tuy nhiên quan trọng chúng ta cần phải ăn đủ các vitamin. Nhất là vitamin B12, và các khoáng chất. Điểm quan trọng thứ 2 là nên đi khám thường xuyên để kiểm tra xem mình có bị thiếu chất gì hay không. Tại vì tùy vào cơ địa mỗi người, tùy vào tuổi tác và tùy vào vị trí địa lý nữa, thì người ăn chay cũng có thể đủ chất hay là thiếu chất. 
  
  @Bản quyền thuộc CÔNG TY TNHH DƯỢC PHẨM QUỐC TẾ RISOPHAR
• Bình luận bài viết